ΤΙ ΛΕΝΕ ΟΙ ΝΕΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ...

• Έμφαση σε “ολόκληρα”, μη επεξεργασμένα τρόφιμα (λαχανικά, φρούτα, άπαχες πρωτεΐνες) και άμεση προτροπή να αποφεύγονται τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (π.χ. συσκευασμένα σνακ, δημητριακά πρωινού με ζάχαρη, έτοιμα γεύματα)
• Προτεραιότητα στην πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα (κρέας, ψάρι, αυγά, φυτικές πρωτεΐνες όπως όσπρια κλπ) με συγκεκριμένη σύσταση: 1,2–1,6 gr/kg σωματικού βάρους.
• Γαλακτοκομικά: 3 μερίδες ημερησίως (σε μια διατροφή 2000 kcal). Προτείνονται πλήρη σε λιπαρά, αλλά η οδηγία για τα κορεσμένα παραμένει στο 10%, οπότε χρειάζεται συνολικά προσοχή.
• Δίνεται (επιτέλους) οδηγία για τη σωστή ποσότητα, τις θερμίδες και βέβαια τη σημασία της ενυδάτωσης.
• Στόχοι για φρούτα και λαχανικά σε καθημερινή βάση. Για μια διατροφή 2000 kcal συστήνεται η πρόσληψη 2 μερίδων φρούτων και 3 μερίδων λαχανικών (οι φρέσκοι χυμοί περιορισμένα).
• Λίπη και έλαια: υγιεινά λιπαρά από φυσικές πηγές (ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, ω-3 λιπαρά ψάρια). Ενώ προτείνεται και το βούτυρο… έχουμε όπως είπαμε τον περιορισμό του 10% στα κορεσμένα λιπαρά.
• Γίνεται αναφορά στο μικροβίωμα και στην υγεία του εντέρου (προτροπή για πρόσληψη φυτικών ινών και τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση).
• Τα δημητριακά φεύγουν από τη βάση της πυραμίδας και δίνεται προτεραιότητα στα προϊόντα ολικής άλεσης και ταυτόχρονα υπάρχει η σύσταση για 2–4 μερίδες/ημέρα, ανάλογα με τις θερμιδικές ανάγκες καθενός (σαφής μείωση σε σχέση με την προηγούμενη πυραμίδα).
• Περιορισμός των τροφίμων και των ροφημάτων με τεχνητά αρώματα, χρωστικές, συντηρητικά και γλυκαντικές ουσίες χωρίς θρεπτική αξία και αποφυγή των ροφημάτων με προστιθέμενη ζάχαρη (π.χ. αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά). Δεν συνιστάται καμία ποσότητα προστιθέμενης ζάχαρης ή γλυκαντικών, ωστόσο ένα γεύμα δε θα πρέπει να περιέχει πάνω από 10 g προστιθέμενης ζάχαρης.
• Αλκοόλ: δεν υπάρχει συγκεκριμένη σύσταση, απλώς δίνεται η οδηγία για λιγότερο αλκοόλ με στόχο την καλύτερη υγεία και πλήρης αποχή σε ευπαθείς ομάδες (π.χ. έγκυες).
• Νάτριο: γενικός στόχος για ενήλικες: (2.300 mg/ημέρα), με διαφοροποίηση κατά ηλικία και προτείνεται η μείωση των επεξεργασμένων τροφίμων υψηλού νατρίου.

ΤΙ ΚΡΑΤΑΜΕ ΤΕΛΙΚΑ...

• ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΠΡΟΣΛΗΨΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ
• ΜΙΚΡΟΤΕΡΗ ΠΡΟΣΛΗΨΗ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ
• ΜΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
•  ΕΞΑΤΟΜΙΚΕΥΣΗ ΚΑΙ ΣΩΣΤΕΣ ΜΕΡΙΔΕΣ