Το γλυκαιμικό φορτίο υπολογίζεται πολλαπλασιάζοντας τον γλυκαιμικό δείκτη ενός τροφίμου με την ποσότητα των υδατανθράκων σε γραμμάρια ανά μερίδα και διαιρώντας το αποτέλεσμα με το 100.

Καταναλώνοντας γεύματα με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο, κρατάμε το σάκχαρο σταθερό με αποτέλεσμα να ελέγχουμε καλύτερα την πείνα μας, να βοηθάμε τον οργανισμό μας να χάνει βάρος (και βέβαια είναι απαραίτητο σε παθολογικές περιπτώσεις π.χ. διαβήτης, αντίσταση στην ινσουλίνη).

ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΕΣ ΓΙΑ ΜΕΙΩΣΗ ΓΛΥΚΑΙΜΙΚΟΥ ΦΟΡΤΙΟ

1. Συνδύασέ υδατάνθρακες με πρωτεΐνη ή λιπαρά (ή και τα δύο μαζί): αυτό επιβραδύνει την απορρόφηση τους και μειώνει την απότομη αύξηση του σακχάρου.
2. Προτίμησε τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (π.χ. όσπρια, λαχανικά, γάλα, βρώμη κλπ.)
3. Πρόσθεσε φυτικές ίνες: Οι ινες επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης.
4. Απόφυγε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες (ζάχαρη, άσπρο ψωμί / μακαρόνια κλπ.)
5. Δώσε προσοχή στην ποσότητα: ακόμα και ένα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αν καταναλωθεί σε μεγάλη ποσότητα, μπορεί να αυξήσει το γλυκαιμικό φορτίο του γεύματος.