Στις δυτικές κοινωνίες η αναλογία ω–6 προς ω–3 λιπαρά οξέα είναι 15/1 – 16,7/1, ενώ έχουμε δεδομένα πως η διατροφή μας αρχικά είχε μια αναλογία κοντά στο 1. Οι δυτικές δίαιτες είναι ελλιπείς σε ω–3 λιπαρά οξέα και έχουν υπερβολικές ποσότητες ω–6 λιπαρών οξέων με αποτέλεσμα την αύξηση πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων, του καρκίνου και των φλεγμονωδών νοσημάτων.
Οφέλη από την βελτίωση της αναλογίας ω-6 /ω-3:
- Μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων
- Μείωση της φλεγμονής στον οργανισμό (χρήσιμο σε παθήσεις όπως ρευματοειδής αρθρίτιδα, άσθμα, φλεγμονώδη νοσήματα του εντέρου κ.α.)
- Μείωση του κινδύνου για ορισμένες μορφές καρκίνου (όπως ο καρκίνος του μαστού και του παχέος εντέρου.)
- Υποστήριξη της ψυχικής υγείας (τα ω-3 συνδέονται με χαμηλότερα ποσοστά κατάθλιψης και καλύτερη γνωστική λειτουργία).
- Μείωση των συμπτωμάτων σε χρόνιες παθήσεις (όπως το άσθμα, όπου μία πιο ισορροπημένη αναλογία έχει δείξει ευεργετικές επιδράσεις).
Τρόφιμα πλούσια σε ω–3: σαρδέλες, σκουμπρί, σολωμός, σπόροι chia, καρύδια, λιναρόσπορος.
Τρόφιμα πλούσια σε ω-6: Καρυδιά, ηλιόσπορος, αμύγδαλα, φυστικοβουτυρο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο.
Μία καλή οδηγία είναι να τρώμε περίπου δύο φορές την εβδομάδα κάποιο λιπαρό ψάρι για να εξασφαλίσουμε την σωστή αναλογία που χρειάζεται οργανισμός μας.
