Τον Οκτώβριο τον έχουμε συνδυάσει με το Halloween και το Halloween με τις κολοκύθες! Για αυτό και εμείς θα σας δώσουμε την πιο νόστιμη συνταγή για Pumpkin Cookies!
Υλικά
½ πουρέ κολοκύθας (ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς την σάρκα της κολοκύθας – 300 γρ ωμή- για 1 ώρα και στην συνέχεια αλέθουμε στο μπλέντερ)
1 αυγό
3 κ.σ ελαιόλαδο
¾ φλιτζ μέλι
1 ¼ φλιτζ βρώμη
½ κ. γλ. κανέλα
½ κ. γλ. μοσχοκάρυδο
½ κ. γλ. baking powder
½ κ.γ σόδα
1 βανίλια
Εκτέλεση
Αφού αλέσουμε την κολοκύθα στο μπλέντερ, προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, χωρίζουμε το μείγμα σε 20-25 cookies. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.