Υλικά (για 1 μερίδα)

•  125 γρ. ρεβίθια (βρασμένα)
• 1/4 φρέσκο αγγούρι
• 1/2 ντομάτα
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1/4 πιπεριά Φλωρίνης
• Λίγος μαϊντανό

Για τα τραγανά ρεβίθια:

• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• Σκόνη σκόρδου
• Σκόνη πάπρικας

 Για τη σως:

•  50 γρ. cottage cheese
• 1 κ.γ. μουστάρδα
•  Σκόνη πάπρικας
• Λεμόνι
• Λίγο νερό για να αραιώσει και να γίνει πιο κρεμώδης

 Εκτέλεση:

•  Στραγγίζουμε καλά τα ρεβίθια και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
• Τα ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο, σκόνη σκόρδου και σκόνη πάπρικας.
• Τα βάζουμε στο air fryer μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.
• Ανακατεύουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τη σως cottage.
• Σερβίρουμε με τα τραγανά ρεβίθια από πάνω για έξτρα γεύση και υφή.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
 ~330 kcal
 Πρωτεΐνη: ~18–20 γρ.
Υδατάνθρακες: ~36–38 γρ.
Λιπαρά: ~9–10 γρ.
 Φυτικές ίνες: ~10–11 γρ.

 Ένα πλήρες γεύμα με:

•  φυτική πρωτεΐνη από τα ρεβίθια
• επιπλέον πρωτεΐνη από το cottage
• πολλά λαχανικά και φυτικές ίνες
•  τραγανή υφή χωρίς τηγάνισμα