Υλικά για 2 μερίδες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 λευκό ξερό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Λίγο θυμάρι
- 500 g λευκά μανιτάρια
- 2 κ.σ. κρασί
- 2 φλιτζάνια νερό (500 g)
- 1 κύβος λαχανικών
- 300 g γάλα με χαμηλά λιπαρά
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια και το θυμάρι.
Μόλις μαλακώσουν λίγο, σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το νερό, το γάλα και τον κύβο λαχανικών και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Αλέθουμε με το ραβδομπλέντερ και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ανά μερίδα:
292 kcal | 13,8 g πρωτεΐνη | 22,8 g υδατάνθρακες | 17,1 g λιπαρά
