• Διαλέγουμε τη βάση μας: πρασινάδα καλύτερα που έχει ελάχιστες θερμίδες και άφθονες φυτικές ίνες για να χορτάσουμε. Μπορούμε να αναμείξουμε πράσινα φυλλώδη λαχανικά πχ μαρούλι με ρόκα και σπανάκι ή λόλα. (Ένα ολόκληρο μαρούλι έχει περίπου 17 kcal)
• Προσθετουμε τσαχπινιά (κάτι που να έχει κριτσι κριτσι ή να έχει χρώμα): μία επιτυχημένη σαλάτα συνδυάζει διαφορετικές υφές και χρώματα. Ο σκοπός είναι να απολαμβάνουμε με όλες μας τις αισθήσεις. Για διαφορετική υφή μπορούμε να επιλέξουμε πιπεριές, αγγούρι, σέλερι, λάχανο, καρότο ή ξηρούς καρπούς (προσοχή στην ποσότητα). Για το χρώμα σίγουρα καλή λύση είναι η ντομάτα ή τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, μανιτάρια, καλαμπόκι, ελιές, ακόμα και ψητές μελιτζάνες.
• Προσθέτουμε μία πηγή πρωτεΐνης: για να έχουμε πλήρες γεύμα, θέλουμε απαραίτητα κάποια πρωτεΐνη. Πιθανές επιλογές είναι τα αυγά, το φιλέτο κοτόπουλο, ο τόνος, κάποιο άπαχο τυρί, θαλασσινά (πχ βραστές γαρίδες) και τέλος βρασμένα όσπρια ή τόφου για τους χορτοφάγους.
• Δροσίζουμε την σαλάτα: βάζουμε κάποιο φρούτο το οποίο θα δώσει την απαραίτητη δροσιά αλλά θα κάνει και την διαφορά στην γεύση. Οι δυνατότητες απεριόριστες! Φράουλες, αποξηραμένα σύκα, σταφίδες, μούρα, μήλο, αχλάδι, ροδάκινο κλπ.
• Τελειώνουμε με το σωστό ντρέσινγκ: αντί για λάδι ξύδι μπορούμε να βάλουμε πέστο, ταχίνι, γιαούρτι με μουστάρδα , ακόμα και βινεγκρέτ με μαρμελάδα αντί για μέλι (σε μικρή ποσότητα). Δεν ξεχνάμε τα μυρωδικά πχ τζίντζερ, μαϊντανό, θυμάρι, δυόσμο, βασιλικό, κόλιανδρο, δεντρολίβανό κλπ.

Καλή απόλαυση!