- Περιέχεται στο αίμα
- Συμμετέχει στη μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονες στα διάφορα όργανα
- Έλλειψή του προκαλεί αναιμία και σε προχωρημένη έλλειψη δημιουργείται σιδηροπενική αναιμία
Συμπτώματα σιδηροπενικής αναιμίας
-Μειωμένη αντοχή σε αθλήματα και φυσικές δραστηριότητες
-Μειωμένη αντίσταση στις λοιμώξεις
-Κούραση, έλλειψη συγκέντρωσης και προσοχής
Διαιτητικές Πηγές:
-κρέας (κυρίως κόκκινο)
-ψάρια
-πουλερικά
-ξηροί καρποί
-όσπρια (κυρίως φασόλια)
-στρείδια,μύδια
-σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (πχ.σπανάκι, μαρούλι)
-αποξηραμένα φρούτα
Τροφές που αναστέλλουν την απορρόφηση του σιδήρου:
-σοκολάτα
-τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο (πχ. τυριά)
-τσάι, καφές