21 Νοεμβρίου, 2023
Το ήξερες ότι το μέλι…
Οι δύο βασικές κατηγορίες είναι τα ανθόμελα που παράγονται απο το νέκταρ λουλουδιών (θυμάρι,ερείκη, καστανιά) και τα μέλια που προκύπτουν απο μελιτώματα (πεύκο, έλατο και άλλα δασικά δέντρα) και αποτελούν προϊόντα των εκκριμάτων του φυτού. Τα πρώτα περιέχουν περισσότερη γλυκόζη και φρουκτόζη συγκριτικά με τα δεύτερα. Διαφέρουν ακόμη και εμφανισιακά, καθώς στα ανθόμελα είναι περισσότερο […]
9 Ιανουαρίου, 2020
Στέβια Το Φυσικό Γλυκαντικό
Η στέβια είναι ένα φυτό που μας έρχεται από την κεντρική και νότια Αμερική. Ανακαλύφθηκε το 19ο αιώνα και πήρε το όνομά της από το βοτανολόγο Petrus Jacobus Stevus. Οι πρώτοι που εντόπισαν τη γλυκαντική της ιδιότητα ήταν η φυλή Γκουαράνι στην Παραγουάη. Το 1899 ο βοτανολόγος Moises Santiago Bertoni ήταν ο πρώτος που ασχολήθηκε […]