#Γαστρονομία

Το Σφαιρικό Τζατζίκι Και Η Μοριακή Μους (Μοριακή Κουζίνα)

Όταν η επιστήμη παντρεύτηκε τη μαγειρική ή τη ζαχαροπλαστική δημιουργήθηκε η μοριακή γαστρονομία. Οι συνταγές και τα πιάτα που προκύπτουν από αυτή την τάση βασίζονται σε νόμους της φυσικής και της χημείας και χρησιμοποιούν τα κοινά υλικά με διαφορετικές μεθόδους ώστε τα πιάτα να είναι εξαιρετικά ενδιαφέροντα και συχνά να έχουν διαφορετικές μορφές και υφές […]